Sade Yağın Geri Dönüşü: Binlerce Yıllık Geleneksel Gıda

Geleneksel Anadolu mutfaklarının gizli kahramanı sade yağ, modern mutfaklara ve sağlıklı beslenme listelerine geri dönüyor. Peki, annelerimizden miras kalan bu saf yağın süper gıda olarak anılmasının nedeni ne?

1. Saflık ve Kolay Sindirim: Sade yağ, tereyağının uzun süre pişirilmesiyle laktoz ve kazeinden tamamen arındırılır. Bu özelliği sayesinde, süt ürünlerine hassasiyeti olan kişiler için bile genellikle sorunsuz bir tüketim imkanı sunar.

2. Yüksek Yanma Noktası: Sade yağın en büyük gücü, çok yüksek ısıya dayanıklı olmasıdır (250°C'ye kadar). Bu, onu kızartma, soteleme ve kavurma için en güvenli yağlardan biri yapar, çünkü duman çıkarıp zararlı bileşenler oluşturma riski düşüktür.

3. Vitamin Deposu ve Lezzet: Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, karamelize olmuş süt katılarının verdiği hafif fındıksı ve yoğun aroma, yemeklerin lezzetini bambaşka bir seviyeye taşır.